雙層殺菌釜，鴨蛋蒸煮鍋，殺菌鍋廠家很多客戶在選擇殺菌鍋時糾結用個立式的還是臥式的，像這個要根據客戶做的鴨蛋具體情況來定，臥式的是殺菌蒸煮一體的，出料方便，如果客戶做的是真空包裝和散裝的都有，那么就要選擇用臥式的殺菌鍋，如果客戶的產量較小只做散裝的鴨蛋，那么用個立式的蒸煮鍋就可以滿足要求。知己知彼，才能戰無不勝，選擇設備一定要了解清楚之后再購買，臥式的殺菌鍋也有兩種型號，單鍋和雙層，這個也要根據客戶的具體要求選擇，想要鴨蛋出沙瓤的選擇蒸汽單鍋，想要出油量大的客戶就選擇雙層水浴的。雙層殺菌釜所以客戶要根據自己產品的具體特點來選擇一個適合自己的產品。

雙層殺菌釜，鴨蛋蒸煮鍋，殺菌鍋廠家特點;1、殺菌效果好，全自動殺菌鍋內采用熱水對流循環設計，全自動殺菌鍋溫度分布均勻，確保產品殺菌品質一致性；
2、鍋體采用不銹鋼制造，全自動殺菌鍋符合食品衛生要求，抗腐蝕性好，全自動殺菌鍋衛生美觀，設備使用壽命長；
3、升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，全自動殺菌鍋當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短；
4、全自動殺菌鍋采用觸摸屏操作，全自動殺菌鍋PLC自動控制整個殺菌過程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結束全部自動化，全自動殺菌鍋無需人工操作；
5、溫度、壓力等參數采用進口儀表控制調節，全自動殺菌鍋控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發生；
6、記錄儀詳細記錄過程參數，以備質量檢查時參閱。
臥式殺菌鍋為確保安全，采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，全自動殺菌鍋是工業化食品生產中通用的殺菌設備
殺菌鍋殺菌方式可分為蒸汽式殺菌，水浴式殺菌，雙層殺菌釜噴淋式殺菌根據不同產品選擇不同的殺菌方式及殺菌公式，在配置上又可分為手動和半自動，全自動。適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

雙層殺菌釜，鴨蛋蒸煮鍋，殺菌鍋廠家使用注意事項：
1、待滅菌的物品在鍋內放置不宜過緊。
2、必須將鍋內冷空氣充分排除，否則鍋內溫度達不到規定溫度，影響滅菌效果。
3、滅菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶內液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待滅菌器內壓力降至與大氣壓相等后才可以開蓋。
4、現在已有微電腦自動控制的高壓蒸氣滅菌鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時，時間一到則自動切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來很方便。殺菌鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速殺菌介質處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。