鴨蛋殺菌鍋 高溫高壓鴨蛋滅菌鍋現(xiàn)在大多數(shù)客戶都會(huì)選擇殺菌鍋來做鴨蛋，因?yàn)楝F(xiàn)在多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)喜歡吃流油的鴨蛋，不僅是看起來有食欲而且吃起來也香。而想要做出來好吃的鴨蛋不僅是前期腌制要方法得當(dāng)，而且用的設(shè)備是帶有壓力的才好，之前有遇到過客戶用老式的鴨蛋蒸煮鍋，說是做出來鴨蛋有破損的情況，但是用殺菌鍋的話就不會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，高溫高壓鴨蛋滅菌鍋因?yàn)橛脷⒕�鍋�(zhàn)鲽喌笆且贿吔禍匾贿呇a(bǔ)壓，降溫的時(shí)候徹底，所以鴨蛋不但做出來好吃也不會(huì)出現(xiàn)破損現(xiàn)象。

鴨蛋殺菌鍋 高溫高壓鴨蛋滅菌鍋分有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌：蒸汽殺菌鍋這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，高溫高壓鴨蛋滅菌鍋巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。