豆腐蒸汽夾層鍋 鹵肉煮肉夾層鍋根據加熱方式我們可以分為電加熱，燃氣加熱，蒸汽加熱。有的客戶會詢問用哪種加熱方式zui好，其實這個也是要看客戶條件的，像是電加熱的需要三相電，蒸汽加熱的需要有鍋爐或者是蒸汽發生器。從后期使用成本上來考慮的話是蒸汽加熱的更加節約，
鹵肉煮肉夾層鍋所以像是產量大的客戶都會選擇蒸汽加熱的豆腐蒸汽夾層鍋，使用起來也非常的方便。
豆腐蒸汽夾層鍋 鹵肉煮肉夾層鍋使用注意事項
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經指定使用的安全閥，不得自行調整。
2、夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導熱油時,建議320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,鹵肉煮肉夾層鍋加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環,基本可以穩定)
