安全是相對的，沒有絕對安全的食品，只有安全的劑量。比如鹽和酒，攝入過量同樣不安全。 轉基因食品一直受到爭議，高產量與營養成分充分，但是其潛在的危害還是有的。轉基因食物需要經過多次的實驗，保證對人體無害，其實是可以食用的。
對于近年來引發公眾恐慌的一些所謂“轉基因食品危害健康，或因不安全被退貨”事件，寇建平說，“后來那些事件都沒有被證實，而是被否定了”。2011年12月，歐盟委員會發布《對中國出口大米制品中含有轉基因成分采取緊急措施的決定》，引發廣泛關注。此事件被媒體和輿論描述為“歐盟退回中國轉基因大米”，繼而引發轉基因大米不安全，中國一直在偷種非法轉基因大米等猜測和公眾恐慌。針對上述事件，寇建平說，歐盟退米是因為各國對轉基因產品的管理問題，轉基因水稻在我國通過了安全性認證，但沒有申請歐盟的安全性認證，所以退貨了。“這與我們退回美國輸華的MIR162轉基因玉米，是一樣的。因為MIR162沒有通過我國的安全性評價和認證”。2013年12月，中國質檢總局宣布，相繼從多城市口岸的12批共計54.5萬噸美國輸華玉米中，檢出含有未經我國農業部批準的MIR162轉基因成分。各口岸已經依法對這些玉米作退貨處理。
非轉基因食品就是安全的。“安全是相對的，沒有絕對安全的食品，只有安全的劑量。比如鹽和酒，攝入過量同樣不安全。”寇建平說，國際食品法典委員會、世界衛生組織等國際上權威的專業機構，對轉基因食品的安全性均有結論：通過安全評價、獲得安全證書的轉基因生物及其產品是安全的;批準上市的轉基因食品與傳統非轉基因食品同樣安全。
轉基因食物是否絕對的安全，我們真的無法保證，暫時的安全不代表長久的安全。
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